我國是啤酒的消費大國，同樣也是生產大國，隨著啤酒消費量的增大(特別是在炎熱的夏季，啤酒生產高峰期)，啤酒生產得到了很大的發(fā)展。啤酒廠每生產1噸啤酒時，就會產生10-30噸廢水，啤酒廠的廢水主要來源有生產中的洗、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水，麥槽水、凝固物洗滌水;有發(fā)酵過程中的發(fā)酵罐、過濾洗滌水，罐裝過程洗瓶水，滅菌及破瓶啤酒混合液;冷卻過程的冷卻水和成品車間洗滌水;以及部分生活污水。為了避免污水的水質惡化，除了需要實行清水，污水分流，提高冷卻水的循環(huán)利用率以外，還需要對其進行有效的處理。
啤酒生產廢水的主要污染物有堿性洗滌劑、破瓶啤酒、紙漿、漿糊、染料等雜志，啤酒廢水的堿度高，CODcr能達到1100mg/L以上，生化處理難度較高。啤酒生產廢水若不經(jīng)處理直接排放會嚴重污染水體，破壞環(huán)境。
啤酒廠廢水需先經(jīng)過格柵去除較大的雜質后進入集水池中，在集水池中用泵將廢水提升至水力篩，在水力篩將污水再次過濾后進入調節(jié)池進行水質和水量調節(jié)，在調節(jié)池中加入聚丙烯酰胺，聚合氯化鋁、聚合ls鐵等水處理藥劑，使污水中的細微懸浮物快速架凈沉淀，然后廢水通過UAFB反應器處理，進入CAFF反應池，經(jīng)過外理的廢水中的污泥講入集泥并收集，再講入污泥濃縮池集中外理，在污泥濃縮池加入陽離子聚丙烯酰胺對污泥進行濃縮調節(jié)，調節(jié)后的污泥進入脫水間壓濾脫水，污泥外運。
高離子度的陽離子聚丙烯酰胺是啤酒生產污泥濃縮的駕率劑，外理污泥效果好，用量少，污泥通過壓濾機脫水后，泥餅含水率很低，由干啤酒廠廢水的有機物含量高，其他有害物質都低于農業(yè)施肥要求標準，脫水后的泥餅通過和其他有機物堆放發(fā)酵可以生產復合有機肥。通過實驗證實，使用此方法生產的肥料用于農業(yè)生產中可以提高糧食作物產量10%。
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